「アイデアのスープ」秀島康右のブログ2012-02-06T01:32:55+09:00ナショナルデパートがつくられる現場のお話し。5kgのパン「四季のカンパーニュ」食のコスメ「カノーブル」絵本「リーブルディマージュ」物語の菓子「女王製菓」のナショナルデパート。JUGEM目の前の仕事に押し潰されそうになったとき。http://boulangerie.depa.jp/?eid=10865532012-02-06T01:21:25+09:002012-02-05T16:21:25Z2012-02-05T16:21:25Z目の前の仕事に押し潰されそうになったとき、仕事が手詰まりでどうしていいか悩んでいるとき、そういうとき僕は次の仕事の企画やアイデアを頭の中に浮かべるようにしていて、頭に浮かんだアイデアを仕事につなげる道を考えて、それを今の仕事よりも面白くて楽しくて少しだ...ヒデシマアイデアのスープ
仕事に対する姿勢とかはみんないろいろな考えがあるだろうけど、僕はなんとなくそういった感じで進んできた気がします。もういい歳だしそろそろ落ち着いて地味にちゃんと皆さまのお役に立てるような仕事をしていかないとね、なんて考えたりするんですけどなかなかそうもさせてもらえなようです。去年いろいろやったことはいつかは何かにつながっていくのだろうと思うけど、どうしても何かにつなげないといけないという訳でも無し、きちんとした仕事として残しておけば埋もれて化石になっていても誰かに見つけられるものでしょう。などと間抜けな考えで日々を過ごしております。
仕事とかしてるといろんな事で、一瞬くらいは落ち込んだりもしますが、まあ仕事が詰まったくらいで死ぬわけでも無いし。次の自分の進む方向を自分で決められるのは幸せなのだろうなと思ってみたり。そういえばデザインの仕事をやめてから十年以上が経つんだなあと思い出してみて、誰からの依頼も無しに自分で自分の次の仕事を創っていける今の僕の立場は十年前に立てた計画に沿った結果だと思うとやっぱり計画って大事なのねと思ったり、金は残せないけど僕はなかなか良いポジションを築けたのかなあと。いわゆる受託という仕事の形態はフィーが確定した状態で仕事に取り組めるので精神的に安定するんだけど、これを一生続けるのかなという不安を札束で解消していた若い頃を思い出すと自分の人生を生きてはいなかったようにも感じるわけです。
まあ不安の在り様もいろいろあるけれども押し潰されそうになった時ほど前に進む推力を得られる好機だと捉えるようにしております。もう遅い時間ですね、ボーイズアンドガールズおやすみなさいませ。]]>みんなの時間を少しずつ分けてもらってパンを焼いてます。（スタッフ募集の前に）http://boulangerie.depa.jp/?eid=10865522012-01-24T20:13:39+09:002012-01-24T11:13:39Z2012-01-24T11:13:39Zそろそろ製造スタッフの募集をします。どれくらいぶりでしょうか、ゆきちゃんやちはるちゃんがいつから働いてくれているのかすら忘れてしまうほど久しぶりの募集なのではないでしょうか。最近のナショナルデパートはスタッフがみんな長くいてくれるので落ち着いて仕事に集...ヒデシマお知らせでございます
]]>「パパがお金持ち」http://boulangerie.depa.jp/?eid=10865512012-01-19T17:47:00+09:002012-01-24T11:28:44Z2012-01-19T08:47:00Zまあ、田舎で仕事をしてればいろいろありますわな。
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]]>年初を無為に過ごしました。http://boulangerie.depa.jp/?eid=10865492012-01-09T19:49:00+09:002012-01-09T10:59:13Z2012-01-09T10:49:00Z朝起きて、パンを仕込み始める。お昼ご飯は卵焼きとおにぎりとあと一品、食べ終える頃には夕飯のことを考える。パンを焼き終えて散歩がてらに買い物を済ませ家に帰って夕飯の支度。夕飯を食べ終えたら少し散歩して風呂を沸かして少しテレビを観る。難しい事は何も考えずそ...ヒデシマヒデシマ
そういう1週間を過ごしたのだと小野に電話で話す。たまにはそういうのもいいんじゃないかと言われる。そうかもしれないね。飽きたらまた考え始めるでしょ。とは旧知の仲の言葉だなあと。キャッチホンで入ってきたのは催事のオーダー。今年はワイフを休ませたいので代役のスタッフならと伝える。今年は無理はしない。無理をせずとも無理は向こうからやって来る。自分を超えた仕事はしないしできない。五年前は無理してやっていた仕事でも、いまは工夫の甲斐あって力を分散して進める事ができる。ありがたい事だと思う。
明日は朝から出店の話し。難しいことはしない。ずっとやりたかったことを少しずつやる。長い年月をかけて少し形にする。目先の新しい話しだけど十年前からこの時が来る事は予想している。悩まない深く考えない焦らない。在るようにある事が心穏やかに仕事をすることなのだと気付いた年初めでした。]]>今年のテーマは「私、幸せになります」です。http://boulangerie.depa.jp/?eid=10865482012-01-04T22:26:02+09:002012-01-04T13:26:02Z2012-01-04T13:26:02Zあけましておめでとうございます。
三が日はずっと日本橋三越での催事用のパンの準備に追われていたヒデシマでございます。さて、毎年恒例の今年のテーマについてです。年初に思ったことやどう感じたのかということをその年のテーマにするんですがね、昨年はいろいろあ...ヒデシマヒデシマ
三が日はずっと日本橋三越での催事用のパンの準備に追われていたヒデシマでございます。さて、毎年恒例の今年のテーマについてです。年初に思ったことやどう感じたのかということをその年のテーマにするんですがね、昨年はいろいろあった年であったことを踏まえて自分自身がどんな気持ちで2012年という年を迎えるのかと楽しみにしていました。]]>本屋さんでパンを売るということ。http://boulangerie.depa.jp/?eid=10865452011-12-31T17:31:00+09:002011-12-31T08:53:58Z2011-12-31T08:31:00Zヒデシマアイデアのスープ]]>高円寺のお店のことhttp://boulangerie.depa.jp/?eid=10865472011-12-28T03:24:43+09:002011-12-27T18:24:43Z2011-12-27T18:24:43Z高円寺のお店の不動産の契約が来年の三月で更新になりますよという通知が届き、ああ、もう三年が経つのかという思いと同時にいろいろと考えていたことの答えを出すためにここで高円寺のお店を一旦閉めて次のミッションに取りかからないといけない時期が来たのかと、そうい...ヒデシマナショナルデパート
]]>三大ブランドのシュトーレンフレーバー菓子を味わう。http://boulangerie.depa.jp/?eid=10865462011-12-18T16:35:00+09:002011-12-18T07:45:45Z2011-12-18T07:35:00Z
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]]>今年の絵本は二冊同時発売http://boulangerie.depa.jp/?eid=10865442011-11-25T18:04:49+09:002011-11-25T09:04:49Z2011-11-25T09:04:49Z
よいこのパン屋さんとかケーキ屋さんなら普通クリスマス用の商品ってもうできてるよね。ナショナルデパートは違うんだ、今頃になっても絵本描いてるんだよ。お仕事終わるのかな？つくづく自分の馬鹿さに嫌気がしますね。もうすぐ40歳なのに自分の描いたイラストで腹が...ヒデシマヒデシマ
よいこのパン屋さんとかケーキ屋さんなら普通クリスマス用の商品ってもうできてるよね。ナショナルデパートは違うんだ、今頃になっても絵本描いてるんだよ。お仕事終わるのかな？つくづく自分の馬鹿さに嫌気がしますね。もうすぐ40歳なのに自分の描いたイラストで腹が減ったりするんだよ。ガイキチですよガイキチ。とかいいながら今年のクリスマス、同時に二冊の絵本を発表します。僕の心は荒んでいますが、絵本はほんわかしていると思います。]]>一夜限りの再結成「ロックンロール・ストリート・スライサーズ」ラストギグ。http://boulangerie.depa.jp/?eid=10865432011-11-25T13:44:00+09:002011-11-25T05:18:06Z2011-11-25T04:44:00ZFESTIVIN【フェスティヴァン】: 自然なワインのフェスティバル。
にてナショナルデパートが生んだ今世紀最後の武闘派カンパーニュオペレッタ「ロックンロール・ストリート・スライサーズ」が一夜限りの再結成をご披露します。前売り券は売り切れているらしく、当日券も1s...ヒデシマお知らせでございますFESTIVIN【フェスティヴァン】: 自然なワインのフェスティバル。
にてナショナルデパートが生んだ今世紀最後の武闘派カンパーニュオペレッタ「ロックンロール・ストリート・スライサーズ」が一夜限りの再結成をご披露します。前売り券は売り切れているらしく、当日券も1stステージが80枚、2ndステージが50枚ということでございます。
当日は早朝（深夜ともいう）に焼いた四季のカンパーニュ焼き立てアツアツを20〜30kgほど担いで新幹線で持って行きます。いろいろ入った詰合せも用意していますのでお楽しみに。僕とワイフが揃ってスライスパフォーマンスするのもこれが最後かも知れません。駒沢の喫茶nicoで始まった「東京カンパーニュ販売」イベント、略して「東カン販」からはや4年とか5年とか経つんですね。
そしてtwitterやfacebookでもこんな素敵な紹介文を書いていただきました。
FESTIVIN_ 岡山を本拠地に、東京・高円寺店を出店し、DEAN&DELUCAでも展開する パン業界の風雲児・秀島康右率いる「ナショナルデパート」も参加！ 名物の「四季のカンパーニュ」はどんなフレーバーで登場？ depa.jp
FESTIVIN【フェスティヴァン】: 自然なワインのフェスティバル。
開催日 2011・11・27（日）
会場 スバルビル２Ｆ EBIS303（東京都渋谷区恵比寿1-20-8）
時間 1st 11:00〜15:00
時間 2nd 16:00〜20:00
参考記事：ロックンロール・ストリート・スライサーズ
ロックンロール・ストリート・スライサーズ
メインヴォーカル デーモン秀島（10万38歳）]]>心のトゲhttp://boulangerie.depa.jp/?eid=10865422011-11-12T13:15:16+09:002011-11-12T04:15:16Z2011-11-12T04:15:16Zまあ、またこんな忙しい時にブログなんぞ書いているわけです。
1時間ぐらいで書きますので仕事に支障はございません。
ヒデシマヒデシマ
1時間ぐらいで書きますので仕事に支障はございません。
]]>仕事の決まり方の例http://boulangerie.depa.jp/?eid=10865412011-11-10T14:44:42+09:002011-11-10T05:44:42Z2011-11-10T05:44:42Z東京「お前んとこなんか有名な物は無いのかよ」
岡山「いや名物とか言って吉備団子くらいしか無いっスよ」
東京「あれ、ナショナルデパートって岡山だよな」
岡山「あ、なんスかそれ？」
東京「おめえ自分とこのコンテンツぐらい知っとけよ」
岡山「マジす...ヒデシマヒデシマ
岡山「いや名物とか言って吉備団子くらいしか無いっスよ」
東京「あれ、ナショナルデパートって岡山だよな」
岡山「あ、なんスかそれ？」
東京「おめえ自分とこのコンテンツぐらい知っとけよ」
岡山「マジすか、ちょっとお願いに行ってきます」
岡山「チーッス」
秀島「チーッス」
的な感じで決まる仕事が多いので今後ともよろしくお願いいたします。]]>売るためのパンなのか食べるためのパンなのか。http://boulangerie.depa.jp/?eid=10865392011-11-07T00:04:00+09:002011-11-06T15:09:51Z2011-11-06T15:04:00Z大好きな焼肉屋さんでお店のマダムからこういう質問があった。
「私は焼肉を週に何度か食べるんですが、ヒデシマさんはお店のパンをけっこう食べたりするんですか？」
おお、そういう質問はいままであまりされたことがない、というかそういう質問をされる距離まで人...ヒデシマヒデシマ
「私は焼肉を週に何度か食べるんですが、ヒデシマさんはお店のパンをけっこう食べたりするんですか？」
おお、そういう質問はいままであまりされたことがない、というかそういう質問をされる距離まで人と親しくなることがほとんど無いので、あんまり考えたことがなかったけど、そういえば僕はあんまり自分のパンを食べたりしないなあと。まあ、パン自体をそれほど買う機会が無い。昔の友人知人は今僕がパン屋をやっていることに驚く人も多い。僕とパンを結びつけるイメージというのがほとんど無いからだ。パンを買うときはランチパックかセブンイレブンで新作が出たときくらいしか買わない。
]]>雪解けの季節。http://boulangerie.depa.jp/?eid=10865382011-10-21T11:05:00+09:002011-10-21T02:11:15Z2011-10-21T02:05:00Z
岡山の雑誌に掲載されるまで9年もかかったというお話し。ヒデシマヒデシマ
岡山の雑誌に掲載されるまで9年もかかったというお話し。]]>地方で何かするなら他所を視察に行かない方が良いhttp://boulangerie.depa.jp/?eid=10865372011-10-06T22:52:00+09:002011-10-06T13:59:45Z2011-10-06T13:52:00Zまあ、死ぬほど仕事が詰まっている状況でもこうやって気になったことがあるとブログを書いてしまうわけです。けっこう重要なことだと思うのでメモ代わりです。いつもどおりですね。ヒデシマアイデアのスープ