ナショナルデパート：ヒデシマブログ

全部ウソなので読まなくていいです。

銀行さんよ。
まあ、それは、分からんでもない。

普通は「鶏口となれども、牛後となるなかれ」なんだろうけど、僕の中では「牛口を目指せども、鶏口を目指すなかれ」だと思っている。
牛口と鶏口の間には深くて広い海が横たわっていて、鶏口を目指している時には近い範囲しか見えていなくて、それが遥か彼方の牛口を目指すとスタートも歩幅も変わってくるのだと思う。

まずは成せることから始めるのは全ての基本だとしても、小さな成功でその先にある自分がもっと求められるかもしれない可能性に気づかないことだってある。何かを理由にして大きく踏み出せないことを誤魔化してみたり、どんどん使命感が矮小になったりするのをたくさん見てきた。

自分のやっていることが他人に笑われても、それは笑われている自分と笑っている他人では、今見えている風景が違うんだから仕方が無いんだな。10点満点を目指して8点とかで足踏みするのと、100点満点を目指して80点で悩むのは、事の内容が違ってると思う。

他人から笑われるっていうのは嫌なものだけど、真剣にやっていることで笑われているぐらいじゃないと、新しいものなんて作れないんだと思います。

高円寺のスタッフ募集要項作成
募集ページの作成
数人でシフトを組むほうがいいのかな。。。
シフターのお試し版は申し込み済み

高円寺店の3月-4月のパンフレット（FAX申し込み用紙付き）
岡山店の3月-4月のパンフレット（FAX申し込み用紙付き）
A4（4c/4c）各店2,500〜3,000枚

店頭POP作成、スタッフへの作成手順の指導
POPが弱すぎなので最重点に進めたい

高円寺店1周年記念イベント
折込いっとくか？
3月第二週にはギグを決めたい

通販の企画を固定化させる
ちょっと追いつけていないぞ
常温発送用のセット商品でしばらくは我慢してもらう
家庭での緩慢冷凍対策としてトレハロースの添加を実験する

新レシピのブラッシュアップと撮影（web用と紙媒体用）
月替わりのレシピ展開なのか一部固定して特集として展開するか
31アイスクリームのメニュー展開は飽きさせないと思う
関連商品の拡充は時期尚早かと。。。

ワイフの誕生日ケーキをどこで買うか決める
3月の僕の誕生日と一緒に食べたい

女王製菓第一話の復刻版と誘惑のソンブレロの材料手配
仏製の高品位な食品着色料を試してみたいと思う
一話に使う赤はラデュレのマカロンの色を指標に

女王製菓のパッケージの在庫確認
また、新パッケージに移行するのかを決めておく
新パッケージへ移行する場合は早めに予算を確保しておく
ベルトシーラー（30万）が欲しい。。。

岡山店の製造スタッフ募集の要項
経験者を採用するかどうかはテーマかもしれない

紙袋の発注（鳥・1c）
ロット10,000だと消費スピードが追いつけなくなってきている
納期と予算のバランスを踏まえて効率よく発注すること
経済ロットは25,000かと。。。（ただし在庫スペースが）
広島の催事1発で5,300枚の紙袋が消えたということは
年内に催事が2発入れば10,000枚が飛ぶなあ。。。

南の島へ旅行に行く（ヒヤャャャッッホー！！）
もしくは京都俵屋で1泊（はんなり）
（ここだけ努力目標）

以上

まあ、義父＆義母＆ワイフと四人で瀬戸大橋を渡って香川県丸亀市にある「一鶴」という骨付鳥で有名なお店に行ったわけだ。お義父さまは80歳になられたということで、ああ、これはお祝いですね。と四人で骨付鳥をむしゃむしゃと。で、お義母さまが「旅行とかに行ったほうがいいわよ」とおっしゃっておられて、ああ、そういう感覚も久しく忘れていたなあと。「仕事が落ち着いたら行く、なんて言っていたら、仕事が落ち着いた頃には旅行に行く気力も無くなってるわよ」と、なんて正論なんでしょう。

で、ですね。広島の催事のお金も入ることだし、ここらで新婚旅行分割払いでも行きましょうかと南の島の格安ツアーなんてのを物色していたわけです。あら、5日間でお一人様10万円以下で結構いいお部屋なのね。なんて感心しながら見ていた。

しかし「20万円あったら紙袋を追加で作れるなあ」とか「20万円あったら折込チラシ打てるよなあ」とか考えてしまうあたりは、もはや世間並みの生活すらできなくなっている証拠であります。20万円使って二人で南の島に行ったところで、売上が上がるわけでなし。。。

いったいどういう人が旅行とか行ってるんですかね。僕には想像すらつかないわけですよ。ナショナルデパートを立ち上げて早7年が過ぎ、その間は実質給料ゼロでやってきたわけです。休みも無く、どこかへ出かけるでもなく。ただひたすらに売れないカンパーニュを研究し焼いていたわけです。これといって趣味もありません。普通の生活ってなに？休みってなに？

岡山に帰ってからは10年間インプットのほとんどない生活をしているわけですね。それ以前に東京で十数年インプットした在庫で四季のカンパーニュや女王製菓を作っていたわけですから、もう頭の中もカラカラなわけです。ここらで休んでみたいと思うわけですが、でもやっぱり同じお金を使うなら店に使いたいです。

ちゃんと旅行とか行っている人はきちんとお金になる仕事をしているのですから、旅行にも行けて休みも取れて当然なわけです。僕の場合は売れる商品を作る方向に転向するか、突然カンパーニュが売れまくるといった奇跡が起きないと無理でしょうね。まあ、旅行は僕の中で都市伝説として封印しておきましょう。

カンパーニュ市場を拡大するためにいろいろと資料を集めて精査しているわけだが、どうも製パン業界内では枠にはめられないという結論にいたりそうだ。市場調査の項目は一般的に、食パン、菓子パン、給食パン、その他のパンというふうに大別されるのだが、かなり曖昧でしかもバゲットなどのハード系のパンは数字として出てくることもない。

なのでカンパーニュなんてものは存在していないこととなっている。1兆4000億円のパン市場の中にあっても0.00001%もないだろうな。

でだ、パン業界の中でポジショニングを模索するよりも、他業界の中にカンパーニュを根付かせた方が今後の拡大の絵が描きやすいと思ったわけだ。

というわけで、ナショナルデパート専用のシンクタンクとして秀島総合研究所、略して「秀島総研」を勝手に立ち上げました。活動は研究成果をブログで発表するだけです。カンパーニュ業界を一人で勝手に創るというおバカさんがナショナルデパートでありますので、この秀島総研もおバカな研究を進めていくことになるでしょう。

今後の活動に期待。
まあ、一人でやるんだけどね。

のだめカンタービレを観ました。3Dはやっぱり迫力あります！青い人がたくさん出てくるのかとおもいきや、テレビで見る日本人ばかりで驚き。日本人がたくさんハリウッド進出ですね。

たしかに全国各地の販売会や催事は全て大成功をおさめている。でも、これだけは忘れないようにしよう。

僕は岡山で失敗したから、うまくいかなかったから、岡山から逃げ出したんだということを。

ワイフよ誕生日おめでとう。

催事の撤収後、広島でお好み焼きを食べながら、苦しかった日々を思い出して夫婦そろって涙を浮かべたバレンタインデー。ケーキを買う時間が無くてごめんね。

広島ベローチェにて雑感。

店員さんもかわいいし、お客さんの女性もきれい。なんせみんなオシャレをしているのは感心する。都会だなあと、ただただ感心する。

岡山との違いをずっと考えていたんだが、これは交通網の差なんじゃないかと。電車と徒歩で移動がたやすい街は女性も服装に気を使うのだと思う。車移動がメインになると人目に触れる機会も減り、緊張感が低下するんじゃないかな。

岡山だと車で目的地に直行するから寄り道消費をする機会も少ない。徒歩人口が増えれば街にもお店が増えてもっと魅力的になるんだろうか。なんて。

歩けば「こんなお店があったんだ！」っていう発見があったりして、そういう経験が積み重なれば岡山の人たちも、もっと楽しい休日を過ごせると思う。おしゃれして、街を歩く。それだけで楽しい街って、いいよね。

高円寺のお店も、たまたま通りがかった人がどんどん常連さんになってくれている。新しいお店の発見を楽しむことに慣れているから、躊躇なく店に入ってくれる。

あっ、いま向かいの席に女性が座った。やはり魅力的だ。見られている緊張感は女性を美しくするんだと思う。

まあ、雑感です。
iPhoneより。

催事の最後の発送が終わった〜！

おつかれ〜！
おっし！飲みに行くぞぉ〜！！！

Love & Campagne & Rock'n'Roll !
Thank you !