ナショナルデパート：ヒデシマブログ

毎年、この時期になるとシュトーレンなわけだが、なにかこう楽しいことができないかなあ。なんて考えている。伝統的な菓子なので、変にアレンジして「わけのわからないもの」になってしまうのは嫌なので、毎年悩んだ挙句に普通のものを作ってしまう。

どうなんでしょうね。シュトーレンって。

日本人の口に合わないと思うのだけれども。でも、おいしいと言ってくれると、これでいいのかなあ？なんて思ったりする。正直昔からのレシピでみんなが同じものを焼くと、ウチみたいに知名度が低いと信頼感が無いからなあ。どうしようね。

と考えているうちに、シュトーレンから意識が離れていって、いつのまにか「女王製菓でシュトーレンっぽいものを作れば」反感もかわないかな。という考えに至る。すでにシュトーレンという伝統があるので、あえてそれの亜流をやらなくても、超絶オリジナル路線というナショナルデパートの伝統というのもある。

なるほど、女王製菓第三話と第四話を同時発売かあ。

題名は何にしようか。女王製菓も全53話といいながら、第二話で止まっているしね。なにかアイデアを搾り出していかなきゃならん。毎年恒例の年末のデスマーチなわけだね。

いいねえ。

いいよ。

いいできです。
これから出力屋さんに行って校正用のラベルを出して撮影して、それが終わったら新しい商品の販売を開始予定。今日中にはできるかな？できないかな？まあ、そういう感じで進んでいます。

今年は絵本やるのかな？やりたいねえ。物語は3パターンくらい考えたが、予算が出るかどうかがギリギリのライン。しかし我ながら＆いつもながら作業スピードが遅いな。一人でやるのは楽しいが、レシピ考えて製造して販売ページ作ってパッケージ作ってとなると、苦行に近いものがあるな。

備忘録。（今月中にやろうね自分）

・クイックカンパーニュパッケージ
・共通ラベルのデザイン入稿
・全商品の撮影（抜き用）
・クイックカンパーニュ総合カタログ制作
・女王製菓第三話「白き宝玉と孔雀王の城」
　（物語＆漫画の制作とレシピの確認＆製造予定）
・クリスマスシュトーレンのレシピ＆製造予定
・2008年のクリスマス絵本
　（物語の選定＆原画の制作＆予算の決定）
・調理方法ムービー撮影
・新しいセット商品の構成を決める。
・店舗用POPの制作

こんなものだろうか。
まだあるような気がしてならないのだが。

う〜ん予算が無いなあ。紙モノを全部web配信とかに切り替えたほうが予算に余裕が出来ていいのかなあ。難しい。とにかく絵本と女王製菓は外せないし、カタログも必要だしなあ。ワイフと相談してから決めようとすると、絶対に反対されるからここは黙ってコッソリとギグを決めるしかないのか。。。

車を売り飛ばして絵本を作ろうとするヒデシマに明日はあるのか。乞うご期待。

楽天の返信メールが滞って、ブログを更新している場合ではないけど少しだけ。

新しいクイックカンパーニュの作業風景をアップしようとしたら、これが結構大変で、そんな余裕など無かった。。。新しい製造工程に変えては見たものの、これがかなりのくせ者で、種類や生地の状態配合によって得られる結果がまったく違う。。。ありゃりゃ。

で、最後は元に戻そうということになった。行程の途中までは新しくしたんだけど、決め所はやっぱり最初のやり方で。なんのことはないのだが、パンの状態に大きく響くわけだ。やっぱり。ちょっと改良出願の絡みもあるので詳しいことは書けないけど、明日には作業風景をアップしたい。

しかし、クイックカンパーニュ。おそろしいほどに革新的だと思う。まだ、お試し期間だけど、思った以上にいいものに仕上がっている。これからの改良も楽しみだ。今後の課題はパッケージなんだと思う。今はまだお試しの感じでいいが、このままじゃ、なんとなく貧相で困る。ちょっとお金がかけられないが、来年には何か考えたいねえ。そういえば、アンパンもそろそろ復活しようと思う。そのあたりから新パッケージの採用も視野に入れて。。。

おっとこんな時間。

今日中には滞ったメールを処理します。
遅れている人ごめんなさい！

今日から楽天、自社ネットストアともに、大量に売り出しを開始。1000円セットも好評だったが、もっと新しい内容にもチャレンジしていかなくちゃいけない。ずっと止まっていると動けなくなるが、動き始めると止まらなくなるのは仕事の常。。。

そういえば、新しいクイックカンパーニュの製法が頭に浮かんだ。改良はすぐに取り組めるものと機材が必要なものに分けて、来年から順次導入して行こうと思う。それに新しいパンのラインが徐々にかたまってきた。これは今年中にはいけるのか？とても楽しいパンがまた一つ世の中に生まれる予感。。。仕事としてはとても充実しそうだが、同時に体は大丈夫なのだろうかと自分でも心配になる。どこかに遊びに行きたいが、どこに行けばいいのかで一日考えて終わってしまう。典型的な休めない人種なのだろう。

まあ、ともかく今日からの数日が勝負。
のんびりといけるようにスケジュールも組んだし。なんとかイケソウナ気がしてきた。今日届いた新しい包材のサンプルはイメージと違っていたが、また新しいのを探せばいいか。。。

楽天のECCという人がいて、まあ、コンサルなんだが。各店舗に担当の人が一人付くみたい。ECCは一人で何百何千と掛け持ちで担当しているから大変なようだ。で、僕はまだ一回も相談していないのだが、そろそろなんか相談してもいいかなあ。なんて考えていたらタイミング良く電話があった。
「こういう企画がありますけど！！」
いつも威勢がいいねえ。感心します。で、指摘されたことが1点。もっと1ページ内に情報を多く入れて下さいとのことだった。え？これ以上スクロールさせるの？大変なんじゃない？お客さんが。と思っていたのだが、やはりそこは郷に入れば郷に従えというやつで、全長5mくらいは軽く行かなきゃいけないねえ。なんか自分自身ではどうなの？コレ。みたいな感じもあるのだが、とにかくやってみないとしょうがない。ということで作業中。

そういえば今日、新しい機械が届いた。クイックカンパーニュを真空に近い状態でパッキングするための機械だが、これもなかなか進化している。作業時間の短縮も実現できるが、なにより均一な状態に製品が保てるというのがメリット。鍋の中で浮いてしまうというご意見もいただいているので、空気をもう少し抜かなきゃならん。それに、水分量をもっと多くして比重を重くしないと、浮き草のようにプカプカとお鍋の中で漂ってしまう。デラシネと書いて浮き草と読む。

いつもそうだが、新しいことばかり試すので、なんだか独自進化がすごいなあと思う。いわゆるガラパゴスというやつだな。スタッフもなんか普通に変化に追いついてくれているが、これって普通じゃないのよ。みんなすごいと思う。毎日製法が進化して、それで新しい製品のアイデアが次々にカタチになっていく。僕の頭に浮かんだら最後。必ず実物ができてしまうのは、やっていて楽しい。まあ、楽天の売り方にしろ、製法の進化にしろ、何事も勉強になる。

何事も無かったかのように書き始める新しいブログだが、やはり無いよりはあるほうが良いね。なんて周囲から言われ始めると、そうだねえ。なんて納得してしまったわけだ。仕事の進捗状況ややっていることの背景が見えた方が面白いという意味合いもあるが、ブログが無いと自分でも仕事の整理がしにくくなっていた。ということの方が動機としては強い。まあ、そういうわけで、これから少しずつ続けていきます。今までの記事は、行数とかそういうことが見づらかったので、一応アーカイブとして保存しているので、ネットのどこかで見られるでしょう。

で、よろしく。